Herbes aromatiques
Azura cultive une large variété d’herbes fraîches aromatiques qui ensoleilleront vos plats : basilic, ciboulette, aneth, menthe … une brassée de senteurs et de saveurs aromatiques pour séduire tous les gourmands ! Ces herbes fraîches sont cultivées dans nos serres et ramassées le matin à la main.
Cette gamme est vendue exclusivement chez les grossistes, qui livrent ensuite vos enseignes GMS habituelles et la RHF (Restauration Hors Foyer).
Connaissez-vous les bienfaits associés aux herbes aromatiques ?
Basilic
Originaire d’Inde et d’Asie, le basilic se cultive uniquement l’été et se consomme à volonté, dans les salades, sur les tomates, les pâtes, … Ajoutez-le toujours en fin de cuisson car il perd une partie de son goût en cuisant.
Ciboulette
La ciboulette contient des vitamines C, B2 et K, du calcium, du sodium, du phosphore et du fer. Bénéfique pour la circulation du sang, elle préserve d'un vieillissement prématuré.
Aneth
Aussi appelé « faux anis », l’aneth est recherché pour ses feuilles et ses graines très aromatiques. Riche en potassium, en sodium, l’aneth est excellent pour la digestion.
Menthe
La menthe possède elle aussi des vertus digestives, grâce à sa concentration en fer et en vitamine C. Elle s’utilise dans de nombreux plats (entrée, plat, dessert) mais aussi dans des boissons chaudes ou froides.
Coriandre
La coriandre est connue depuis l’Antiquité ; elle se consomme fraîche pour aromatiser les poissons, volailles, soupes ou sauces à base de tomates. Les feuilles de coriandre fraîches ciselées peuvent se congeler dans un bac à glaçons recouvert d’eau.
